Kampung Tempe Koang Jaya yang dikenal sebagai Kampung Tematik yang mandiri, ternyata memproduksi tempe premium. Tempe yang diproduksi telah didistribusikan ke rumah sakit, lapas, dan bandara.
Ketua Pemuda Kelurahan Koang Jaya sekaligus inisiator Kampung Tempe Achmad Fauzan mengatakan, tempe premium yang mereka buat kedelainya lebih banyak, lebih bersih, padat dan raginya sedikit.
“Kalau sudah jadi biasanya pengrajin tempe suka kasih merek. Ketika digoreng tidak banyak menyerap minyak, lebih garing, renyah dan tahan lama keringnya,” kata dia .
Fauzan menambahkan, dari total 33 pengrajin tempe baru terdapat dua pengrajin tempe yang memproduksi tempe premium. (dicy)
Tips Memilih Tempe Berkualitas
- Perhatikan warna kedelai dan jamur pada tempe
- Tekstur kedelai padat dan tidak hancur
- Aroma jamur segar
- Tempe terlihat bersih
